The True Budweis Beer - Krajinská 27 Microbrewery

in #hive-1877192 months ago

Have you ever drank "Budweiser Budvar," regardless of who brewed your pint? Well, just as the hamburger traces its roots to the German city of Hamburg where the iconic meal likely originated, Budweiser refers to the town of Budweis, which gained the brewing right in the 13th century upon its establishment by King Ottokar II of Bohemia. "Budvar" is thus a fusion of "BUDweis" (or "Budějovice" in Czech) and "pivoVAR," meaning brewery. Therefore, whatever rendition you sip on worldwide, whether it's an American lager by Anheuser–Busch, Cerveza Budweiser de Colombia, or any other imitation of this Czech beer, it's merely attempting to emulate the true beer from Budweis, Budějovice. And here it is—the contemporary Budweiser beer factory.

Hamburger se jmenuje po Hamburku, odkud se tenhle dnes ikonický pokrm dostal až za oceán. No Budweiser se jmenuje po Budweisu, tedy Budějovicích. Městu udělil právo várečné Přemysl Otakar II. už při jeho založení, takže pivovarnictví tu má svou tradici. No, a Budvar, to je vlastně jen složenina ze slov BUDějovický pivoVAR. Pro našince asi žádná novinka, ale v zahraničí dostanete i celou řadu jiných Budweiserů, třeba od americké firmy Anheuser–Busch nebo z pivovaru Cerveza Budweiser de Colombia. Tady asi nemusím psát, odkud to pivo je. A takhle vypadá dnešní továrna Budvaru.


Yes, Budweiser is an industrial brewery, 100% owned by the Czech Republic, by the way. And it's certainly not deserving of its own #beersaturday post, we should focus on great beers instead, shouldn't we? I just wanted to clarify things here—hamburgers hail from Hamburg, and the authentic Budweiser hails from Budweis. However, I wouldn't recommend anyone drink it. True, it might be a tad better than other industrial brews. It also boasts a fancy visitor center I skipped, but one might find enlightening. I hastily captured those pictures for #beersaturday and proceeded to a craft brewery that truly deserves its post. There are several in České Budějovice, and I began my beer odyssey there at Krajinská 27. That's both the address and the establishment's name, perhaps to simplify getting there or calling a cab home after indulging in too many local brews.

A je to opravdu továrna. Pravděpodobně víte, že jde o jeden z největších českých průmyslových pivovarů, který navíc patří státu. Zprivatizovat, nebo nechat vydělávat státní kase? Každopádně o Budvaru psát nebudu. To by byla škoda, v Budějovicích je totiž hned několik poctivých minipivovarů, které si svých pět minut slávy v #beersaturday zaslouží o poznání víc. Takže se pokochejte pohledem na náš národní pivovar, a pak se přesuneme z okraje Budějovic do centra. Do Krajinské 27, což je název podniku i adresa. Asi aby sem snadno trefil i podroušený ochutnávač na okružní cestě budějovickými pivovary.


While Budweiser Budvar runs the factory on the outskirts, Krajinská 27 occupies a quaint 600-year-old town hall in the heart of the town, just a stone's throw away from the main square. This very building had already served as a tavern and brewery for 300 years, since 1487, and technically, its brews could also be dubbed Budweis beer (greetings to St. Louis, Missouri, the Anheuser–Busch HQ). The upper floors house several hotel rooms, while the ground floor hosts one of the finest establishments in Budějovice for dining and, of course, beer sampling. No wonder you should book your table in advance, especially on Friday and Saturday evenings. Even during the off-season, like last weekend, most patrons were German-speaking tourists (I can't distinguish Austrians from Germans just by accent). Nevertheless, Czech microbreweries rank among the best places to dine in the Czech Republic once you venture beyond Prague, and our neighbors are aware of that.

Krajinská 27 je vlastně takový typický jihočeský domek kousek od Náměstí Přemysla Otakara II. Už v roce 1487 je na tomhle místě doložena krčma, ve které se vařilo pivo, kterému se asi taky dá říkat Budweis (takže zdravíme do St. Louis v Missouri, kde je sídlí "americký Budweiser", koncern Anheuser–Busch). V horních patrech je malý penzion a v přízemí vyhlášená restaurace. Pochopitelně s výčepem. Pokud dorazíte na víkend, rozhodně doporučuju udělat si rezervaci. I teď mimo sezonu bylo plno. U většiny stolů se mluvilo německy. Německou a rakouskou němčinu od sebe podle přízvuku nepoznám, ale není to poprvé, co jsme v minipivovaru potkali více cizinců než Čechů. I naši sousedé už očividně vědí, že mimo Prahu se málokde najíte lépe než právě v řemeslných pivovarech.


Yes, the dishes were delicious. A foreigner might appreciate the Czech-style home-baked bread, a common offering in many craft breweries in the countryside nowadays. Unfortunately, buying a proper loaf of bread isn't always straightforward in the regions, and unlike most restaurants, microbreweries typically opt for the finest ingredients, making baking their own bread the best choice. Nevertheless, you likely clicked on my post for the beers, so let's do a bit of sampling, shall we?

A ano, vaří skvěle. A i tady už si pečou vlastní chleba, můžete si koupit i bochník domů. S chlebem je to kříž, jen málokde koupíte dobrý, a tak je to poslední dobou v minipivovarech trend, na který narážím stále častěji. Ale o tom třeba zase v České baště.


The Beers

14° Čertice Strong Dark Bohemian Lager
Rumor has it that the local dark lager, known as Čertice (Lady Devil), is a brew unlike any other, and to pass it by would be a sin. Well, mingling with a devil may not be virtuous either, but it certainly seemed the more enticing of the two options. Indeed, I would have regretted not sampling this lager crafted from four hop varieties and a blend of roasted malts. The Lady Devil kicks in with a robust roasted aroma, tinged with hints of salty caramel. Roasted notes dominate the body, which feels robust yet not overpowering (this beer packs a significantly stronger punch than your typical Czech dark lager). A caramel-like sweetness emerges towards the end of each sip, and suddenly, you can tell how strong it is. A remarkable beer, indeed. I appreciate the foam, too. It does not look devilish at all.

O Čertici jsem slyšel už v Praze, její pověst ji předchází. Prý by byl hřích neochutnat ji. Možná namítnete, že zaplést se s čerticí je taky hřích, a tak jsem si ze dvou zel vybral to menší, ochutnat. Tenhle silnější tmavý ležák ze čtyř druhů chmele a několika pražených sladů má robustní pražené aroma s lehkými tóny slaného karamele. Pražené slady dominují i v těle piva, které je plné, ale nepůsobí dojmem silné čtrnáctky. Až na konci si vynoří sladší sladové tóny, a pak Čertice trochu kopne a piják si uvědomí, že to opravdu je silnější pivo. Ale skvělé. Líbila se mi i pěna, rozhodně nevypadala čertovsky.


Krajinská 12° Bohemian Lager
As the name of this beer style suggests, it's a traditional Czech one (well, since October 5, 1842). A top-notch microbrewery should handle brewing this benchmark with finesse. This particular brew is exceptionally smooth, with less pronounced characteristics compared to many other craft breweries. It opens with malty tones that gradually transition into distinct Saaz hop herbal aromas. The aftertaste is mildly bitter, slightly less so than anticipated. Overall, the "dvanáctka" is balanced and would appeal to those who favor malty lagers over excessively bitter ones. I can easily imagine downing three of these after a long summer day of biking (don't judge me, beer is the oldest and most common Czech electrolyte drink!).

Klasická česká dvanáctka je prubířským kamenem každého pivovaru. Ta místní je hodně vyvážená, s plnou chutí. V porovnání s klasickou řemeslnou produkcí se drží docela při zemi, nijak nevyčnívá. Protáhne vás klasickou paletou od lehkých sladových tónů po bylinná aromata žateckého chmele. Dozvuk je lehce nahořklý, ale méně, než bych čekal. Jak už jsem tu několikrát psal, mám rád spíše hořké ležáky. Vyvážené pivo, které si umím představit jako ionťák na konci letního dne po dlouhé cyklovyjíždce.


Krajinská raketa 14° India Pale Ale
Krajinská 27 proudly boasts of brewing bottom-fermented beers using exclusively traditional Czech ingredients. Naturally, my curiosity was piqued when it came to sampling their IPA. No worries, there were no experiments with atypical hops or bottom fermentation. Raketa stays true to the IPA style, brewed with bittering hops from Australia and New Zealand. However, I was taken aback by the very subtle aroma, which wasn't particularly citrusy. Instead, I detected hints of honey-like scents. Nevertheless, the bitterness hit hard upon the first sip, incredibly intense. Despite its less prominent odor, this IPA stands out as one of the most bitter I've recently sampled. The initial bitterness sets the stage for a symphony of citric aromas, followed by a touch of the honey-like sweetness I initially noticed. However, the aftertaste is once again dominated by a lingering heavy bitterness that persists.

Krajinská 27 se chlubí tím, že vaří spodně kvašená piva z výhradně českých surovin. A tak mě samozřejmě zajímalo, jak si s tímhle přístupem poradí s pivem stylu IPA. No, tak místní IPA je opravdu IPA. Chmely jsou pro styl typické, z Austrálie a Nového Zélandu. Ale dost mě překvapilo, že má velmi jemnou vůni, ve které nejsou příliš výrazné citrusy. Naopak, zaznamenal jsem zvláštní aroma, tak trochu medové. Ale první doušek mě nenechal na pochybách, pivo je to intenzivně hořké. Takže jestli tohle čteš, @bucipuci, Raketu je lepší vynechat. Je to totiž jedno z nejvíce hořkých piv, která jsem poslední dobou pil. Hořký kopanec rozrazí dveře citrusovému koncertu klasické ipácké palety chutí, a pak se na moment vrátí i ono zvláštní medové aroma. V dozvuku ale samozřejmě dominuje hořkost, která trvá a trvá a trvá.








#beersaturday je jedna z nejtradičnějších výzev na Hive. Spočívá v sepsání jakéhokoli článku věnovanému pivu v jakémkoli jazyce, podmínkou jsou alespoň 3 fotky a alespoň 250 slov na každý jazyk. Pokud jsem správně koukal, z předchozích výzev mi tu ještě "visí" pánové @birdwatcher a @hairyfairy. A tentokrát bych chtěl přizvat @phortun'a, těším se na nějaký ten opavský kousek ;)

Posted Using InLeo Alpha

Sort:  

Congratulations, your post has been added to Pinmapple! 🎉🥳🍍

Did you know you have your own profile map?
And every post has their own map too!

Want to have your post on the map too?

  • Go to Pinmapple
  • Click the get code button
  • Click on the map where your post should be (zoom in if needed)
  • Copy and paste the generated code in your post (Hive only)
  • Congrats, your post is now on the map!

That dark beer would be my favorite to try first. There’s a small town near me called Hahndorf, it’s full of similar places but not so much history

Perhaps you could try joining one of the next #beersaturday's. I guess we haven't had many Australian brews around yet ;)

I can have a look for sure, but Australian beer is not focused on taste, if you know what I mean.

Look for a craft beer rather than the industrial ones. I am sure there are some that would suprise you ;)

That might be a place to seek for inspiration: https://craftbreweries.com.au

Wow, what an incredible space, it really looks very special, I'm not used to seeing this type of place in my country. The description of the drinks was fantastic, as was the history of the place, what's more, the entire publication was great

I'm glad you liked the post :)

Pravda, pravda, přenesl jsem si dluh do nového roku.

To ale není hezké :) I v Brně je jistě co ochutnávat ;)

To víš, že to čtu. Něco takového si přece nenechám ujít :-).

Děláš mi chutě :-). Ještě pořád mám v podvědomí "70-ku" z Kamenice. Možná bych to přežil :-D

Tak na otočku máš tu Krajinskou jak daleko? Hodinku? Mají i lahvová piva, alespoň to tak vypadalo :)

Pěšky hodinu tam, hodinu a půl zpět. Autobusem 15 minut + 30 minut pěšky :-)

Tak to bych si tam někdy na to pivo zašel/zajel autobusem :)) Čertice je opravdu dobrá.

:-)
Nic neslibuju

Mně to slibovat nemusíš ;)

:-)
Sobě radši taky ne

:))

The place and the food Looks quite good hope you enjoyed there a lot.

I didn't write about food except for the bit about bread.

Yeah I know I have read it but the bread was looking tasty. I was talking about it!! Lol

You skipped too quickly the baked bread part in Krajinska 27 hahaha. Well, when you open your brewery here in Spain and decide also to sell your own bread, I will be a regular customer! 😉

If I ever open one, it would be a nomad (sometimes dubbed flying) brewery first - with no own facilities, just renting space in some established ones. Simply because of the high costs of all the equipment needed. And If I ever run such, I wouldn't have spare time to care about my masa madre to bake the best bread around :P

If you really do it the artesan way, that masa madre is basically like a pet. It needs feeding and nurturing :)

Great environment, everything looking cool. You must have had a great time there

I obviously did :)

The dark lager looks beautiful, I don't know, I might be biased since they're my go to when the weather is a bit chilly (as it currently is where I'm at).

I'm quite sure this style is not common where you're at now ;)

That is correct, over here people tend to be more inclined towards IPA and pale lagers. Luckily there are many micro breweries that offer a wider selection

The look of the beer and your description about it is wow!

Nebudu popírat, že po přesunu do Slezska už nějaké to (větší než malé) množství místních kousků padlo, ale abych mohl napsat kvalitní pivní report, to bych musel na to pivo vyrazit primárně s tímto úmyslem a ideálně sám :) Jinak to má totiž skoro vždy stejný průběh - podlehnu atmosféře a plně zabrán do družného hovoru s přáteli tam posílám jeden kousek za druhým, přičemž na nějaké focení nebo snad dokonce poznámky si samozřejmě ani nevzpomenu :) A stejně, tak šťavnatý report plný vzletných obratů typu hořkého kopance rozrážejícího dveře citrusovému koncertu bych stejně nesepsal. Nebo teda i sepsal, ale musel bych si při tom vymýšlet :) Moje pivní senzorika je o poznání jednodušší :)

@tipu curate 2

Učit sládky tvůrčímu psaní, nebo kreativce z reklamních agentur pivovarnickému řemeslu? To je, oč tu běží.

To chce jen trochu cviku :) Ve skutečnosti si ty poznámky píšu anglicky, a T. mi při tom kouká přes rameno a napovídá. Takže zrovna tohle je jen překlad mých poznámek, které jsem se v téhle části nakonec rozhodl do anglické verze trochu uhladit :))

Díky za Tipáka :)

Ale jako jo, kdybych si to víc hlídal, tak věřím, že bych byl schopen si během toho večera/noci nějaký ten materiál připravit, ale popravdě mě víc baví psát články na jiná témata, do pivního světa se vydávám výhradně jen jako obyčejný konzument :)

Chápu. Je to výzva, ne povinnost ;)

When I look at your post about breweries and the beers you drink in them, I'm almost ashamed to publish a mini-post of my own about my favorite beer 😄
Great post 👌
Looking at this Lady Devil glass and thinking how strong is it?
It seems to me that Krajinská 27 Speciál is an even bigger devil with its 13.5%?

I a way yes, Speciál is stronger regarding the content of alcohol :) I wasn't in a mood for such strong beer, especially when I wanted to sample three as I usually do for my #beersaturday report :)

Go ahead, as long as the beer is a craft brew!

Here in Nigeria, we have Budweiser, but I dint know if the same as the one you talked about. Our have a very blended taste, and wonderful to drink.

You haven't really read the post, have you? ;)

I don’t drink beers but the way you described your local beers seem so interesting. I can’t even dare to smell the beer here in PH, I don’t know, maybe your beer there is better like wine.

It's all about which beer you drink :) There are large industrial breweries like the first one in my post. And I can hardly recommend their brews. The three beers I rewieved are from a craft microbrewery, that's a completely different level. I found some in PH too, perhaps you may give them a shot for one of the #beersaturday's ;)

https://www.tatlerasia.com/dining/drinks/14-philippine-craft-beers-and-where-to-buy-them

Here in north america they renamed to czechvar hehhee

Yep, there are trademark issues :) Still, we have hundreds of better brews here in the Czech Republic :) Like the three I reviewed in this post ;)

They look interesting for sure i wish we had more czech beer here! Only czechvar(budvar) and urquell!! I love urquell btw

I believe that some of the craft beers are exported over the ocean either, but you'd likely have to go to a dedicated beer store for them.

The problem is that i canada liquor is controlled by the gov hehhe we dont have this type of stuff!!

Heh :) Then perhaps an online store or something :)

Hehwhhe gov controls so bad so we cant import by or own… the only way would be going to the us and find a store there and bring only 1500 ml 😂

Or just leave Canada for a booze-powered Eurotrip :))